شرکت ماشین سازی انصار استیل
خط تولید صنایع غذایی | خط تولید ترشیجات و شوریجات | خط تولید کنسرو غیر گوشتی | خط تولید کنسرو گوشتیشرکت ماشین سازی انصار استیل
خط تولید صنایع غذایی | خط تولید ترشیجات و شوریجات | خط تولید کنسرو غیر گوشتی | خط تولید کنسرو گوشتیخط تولید کنسرو ذرت
خط تولید کنسرو ذرت
با گذشت زمان و با افزایش جمعیت و بالارفتن میزان استفاده از غذاهای آماده و کنسروی، مردم درگیر سوالاتی درباره ی این نوع از غذا ها شدند.
فهرست محتوا
سوالاتی نظیر اینکه غذاهای آماده و کنسرو ها چگونه تهیه می شوند؟ خط تولید کنسرو ها به چه صورت است؟ غذاهای آماده از چه موادی تشکیل شده اند؟
ماشین آلات بسته بندی کمپوت چگونه کار می کنند؟
آیا غذاهای آماده مضر هستند؟ آیا غذاهای آماده فاسد هستند؟ و….
پس از مدتی شرکت های تولید کننده ی غذای آماده و کنسروها خط تولید خود را برای مردم شرح داده و باعث شدند تا تمام سوالات بالا پاسخ داده شود.
اما کنسرو ذرت چگونه تولید می شود؟ خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه به چه شکل است؟
آیا کنسرو ذرت زود فاسد می شود؟
در ادامه به پاسخ این سوالات خواهیم پرداخت.
خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه چه مراحلی دارد؟
خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه چه مراحلی دارد؟
مراحل تولید کنسرو ذرت به صورت زیر می باشد:
خوشه گیری ذرت
ذرت های خریداری شده از کشاورزان به صورت چسبیده می باشد. از این رو لازم است قبل از تهیه ی کنسرو آن ها را جدا کرده و اماده ی طبخ کنند. این عملیات با دستگاه های استیریلزه انجام می گردد.
شستشوی دانه ها
پس از جدا شدن دانه ها از خوشه، برای از بین رفتن سموم و تمام افات به جا مانده دانه های ذرت شستشو داده می شوند.
این امر به وسیله ی آب انجام می شود.
بلنچینگ
بلنچینگ یا پخت اولیه مرحله ی بعدی تهیه ی کنسرو می باشد. در مرحله ی اول ذرت در مخازن تحت خلاء، پخت ابتدایی می شوند. سپس در مرحله ی دوم که ذرت داخل قوطی ریخته می شود پخت کامل می شود. در پخت اولیه ی کنسرو ذرت، این ماده در تابه و تحت خلا پخته می شود. در بلنچینگ انزیم ها غیر فعال می شود.
پر کردن در قوطی های فلزی
ابتدا قوطی های کنسرو با فشار بخار تمیز می شود. سپس ذرت توسط دستگاه های پرکن داخل قوطی های فلزی پر می شود. میزان ذرت در هر قوطی با قوطی های دیگر برابر است و توسط دستگاه پر کن چک و کنترل می شود.
اضافه کردن مواد افزودنی به ذرت های داخل قوطی
ذرت های داخل قوطی که نیم پز شده ، باید طعم دار شوند. برای طعم دار شدن از نمک استفاده می کنیم. برخی از افزودنی ها نیز مانند اسید سیتریک، بی کربنات سدیم که به عنوان ضد میکروب و ضد کپک استفاده می شود نیز به محتویات کنسرو ذرت اضافه می شود. این ترکیبات در مرحله پس از پر شدن قوطی اضافه می شوند.
تمام موارد بالا به صورت گرم به قوطی کنسرو اضافه می گردند.
درب بندی قوطی کنسرو ذرت
پس از آن که مواد افزودنی به قوطی اضافه شد، نوبت بستن درب قوطی فرا میرسد که توسط دستگاه های مجهز به صورت اتوماتیک و بدون دخالت دست انجام می گیرد.
پخت ثانویه
پخت ثانویه بیش تر برای ذرت های شیرین صورت می گیرد. زیرا ذرت های شیرین دیرپذ تر از سایر ذرت ها می باشند. روش کار در پخت ثانویه به این صورت است که قوطی را در آب داغ قرار داده و روی حرارت غیر مستقیم پخته می شود.
عملیات حرارتی یا استرلیزاسیون
این مرحله، مهم ترین مرحله در پخت انواع کنسرو می باشد. تمام غذاهای کنسرو شده، پس از در بندی باید در دما و مدت معینی استریل شوند.
این مرحله در کنسرو سازی باعث می شود که غذای کنسروی سالم بماند. دمای استر شست و شو، حدود ۹۰ درجه سانتی گراد و زمان آن حدودا ۲۰ دقیقه می باشد.
لیبل زنی کنسروها
لیبل زنی در قوطی های کنسرو به دو صورت انجام می گیرد:
بعضی کنسرو ها بر روی خودشان لیبل و اطلاعات چاپ می شود.
بعضی کنسرو ها ابتدا لیبل و اطلاعات بر روی کاغذی چاپ شده و سپس بر روی قوطی کنسرو نصب می شود. عمل چسباندن لیبل توسط ماشین انجام می شود.
بسته بندی شرینگ
بسته بندی معمول در صنعت کنسرو سازی به صورت شرینگ انجام می گردد. در این حالت قوطی ها توسط پلاستیک شفاف در زیر حرارت هوای گرم در بسته بندی های ۱۲تایی بسته بندی می شوند.
قرنطینه ی محصول در یک زمان معین
پس از بسته بندی، کنسرو در یک زمان معین در انبار قرار می گیرد تا شرکت مبدا از سالم بودن ان مطمئن شود. مدت زمان قرنطینه ی کنسرو ها 2 الی 3 هفته می باشد.
پس از مدت معین، در صورت سالم بودن کنسرو ها، کنسرو روانه ی بازار شده و به دست مصرف کننده می رسد.
مزایا و معایب غذای کنسرو شده را میدانید؟
خواص کنسرو ذرت چیست؟
خواص کنسرو ذرت چیست؟
کنسرو ذرت خواص زیادی دارد از جمله:
- منبع غنی ویتامین بی 1 می باشد.
- سرشار از ویتامین بی 5 می باشد.
- دارای مقدار فراوانی ویتامین سی می باشد.
- کنسرو ذرت دارای فیبر می باشد که به رفع سوء هاضمه کمک می کند.
- کنسرو ذرت برای افراد مبتلا به قند خون نیز مفید می باشد.
- دارای فولیت است که در تولید سلول های جدید نقش بسزایی دارد.
- برای پیش گیری از سرطان، خوردن ذرت را ترک نکنید. خوردن ذرت احتمال ابتدا به سرطان روده را کاهش می دهد.
در پایان خوب است بدانید که مصرف کنسرو ذرت به دلیل این که جزو سبزیجات حساب می شود، بسیار برای بدن مفید است.
خوردن سبزیجات به سلامتی بدن و پیشگیری از بیماری های مختلف جلوگیری می کند.
برای این که یک کنسرو ذرت با کیفیت بالا را مصرف کنید باید به برند آن نیز توجه کنید. یک برند خوب تولید کنسرو، وسایل و تجهیزات استریلیزه و استاندارد را به کار می برد. برای خرید تجهیزات استریلیزه با کیفیت بالا و استاندارد می توانید به سایت انصار استیل مراجعه نمایید.
خط تولید کنسرو ذرت
خط تولید کنسرو ذرت
با گذشت زمان و با افزایش جمعیت و بالارفتن میزان استفاده از غذاهای آماده و کنسروی، مردم درگیر سوالاتی درباره ی این نوع از غذا ها شدند.
فهرست محتوا
سوالاتی نظیر اینکه غذاهای آماده و کنسرو ها چگونه تهیه می شوند؟ خط تولید کنسرو ها به چه صورت است؟ غذاهای آماده از چه موادی تشکیل شده اند؟
ماشین آلات بسته بندی کمپوت چگونه کار می کنند؟
آیا غذاهای آماده مضر هستند؟ آیا غذاهای آماده فاسد هستند؟ و….
پس از مدتی شرکت های تولید کننده ی غذای آماده و کنسروها خط تولید خود را برای مردم شرح داده و باعث شدند تا تمام سوالات بالا پاسخ داده شود.
اما کنسرو ذرت چگونه تولید می شود؟ خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه به چه شکل است؟
آیا کنسرو ذرت زود فاسد می شود؟
در ادامه به پاسخ این سوالات خواهیم پرداخت.
خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه چه مراحلی دارد؟
خط تولید کنسرو ذرت در کارخانه چه مراحلی دارد؟
مراحل تولید کنسرو ذرت به صورت زیر می باشد:
خوشه گیری ذرت
ذرت های خریداری شده از کشاورزان به صورت چسبیده می باشد. از این رو لازم است قبل از تهیه ی کنسرو آن ها را جدا کرده و اماده ی طبخ کنند. این عملیات با دستگاه های استیریلزه انجام می گردد.
شستشوی دانه ها
پس از جدا شدن دانه ها از خوشه، برای از بین رفتن سموم و تمام افات به جا مانده دانه های ذرت شستشو داده می شوند.
این امر به وسیله ی آب انجام می شود.
بلنچینگ
بلنچینگ یا پخت اولیه مرحله ی بعدی تهیه ی کنسرو می باشد. در مرحله ی اول ذرت در مخازن تحت خلاء، پخت ابتدایی می شوند. سپس در مرحله ی دوم که ذرت داخل قوطی ریخته می شود پخت کامل می شود. در پخت اولیه ی کنسرو ذرت، این ماده در تابه و تحت خلا پخته می شود. در بلنچینگ انزیم ها غیر فعال می شود.
پر کردن در قوطی های فلزی
ابتدا قوطی های کنسرو با فشار بخار تمیز می شود. سپس ذرت توسط دستگاه های پرکن داخل قوطی های فلزی پر می شود. میزان ذرت در هر قوطی با قوطی های دیگر برابر است و توسط دستگاه پر کن چک و کنترل می شود.
اضافه کردن مواد افزودنی به ذرت های داخل قوطی
ذرت های داخل قوطی که نیم پز شده ، باید طعم دار شوند. برای طعم دار شدن از نمک استفاده می کنیم. برخی از افزودنی ها نیز مانند اسید سیتریک، بی کربنات سدیم که به عنوان ضد میکروب و ضد کپک استفاده می شود نیز به محتویات کنسرو ذرت اضافه می شود. این ترکیبات در مرحله پس از پر شدن قوطی اضافه می شوند.
تمام موارد بالا به صورت گرم به قوطی کنسرو اضافه می گردند.
درب بندی قوطی کنسرو ذرت
پس از آن که مواد افزودنی به قوطی اضافه شد، نوبت بستن درب قوطی فرا میرسد که توسط دستگاه های مجهز به صورت اتوماتیک و بدون دخالت دست انجام می گیرد.
پخت ثانویه
پخت ثانویه بیش تر برای ذرت های شیرین صورت می گیرد. زیرا ذرت های شیرین دیرپذ تر از سایر ذرت ها می باشند. روش کار در پخت ثانویه به این صورت است که قوطی را در آب داغ قرار داده و روی حرارت غیر مستقیم پخته می شود.
عملیات حرارتی یا استرلیزاسیون
این مرحله، مهم ترین مرحله در پخت انواع کنسرو می باشد. تمام غذاهای کنسرو شده، پس از در بندی باید در دما و مدت معینی استریل شوند.
این مرحله در کنسرو سازی باعث می شود که غذای کنسروی سالم بماند. دمای استر شست و شو، حدود ۹۰ درجه سانتی گراد و زمان آن حدودا ۲۰ دقیقه می باشد.
لیبل زنی کنسروها
لیبل زنی در قوطی های کنسرو به دو صورت انجام می گیرد:
بعضی کنسرو ها بر روی خودشان لیبل و اطلاعات چاپ می شود.
بعضی کنسرو ها ابتدا لیبل و اطلاعات بر روی کاغذی چاپ شده و سپس بر روی قوطی کنسرو نصب می شود. عمل چسباندن لیبل توسط ماشین انجام می شود.
بسته بندی شرینگ
بسته بندی معمول در صنعت کنسرو سازی به صورت شرینگ انجام می گردد. در این حالت قوطی ها توسط پلاستیک شفاف در زیر حرارت هوای گرم در بسته بندی های ۱۲تایی بسته بندی می شوند.
قرنطینه ی محصول در یک زمان معین
پس از بسته بندی، کنسرو در یک زمان معین در انبار قرار می گیرد تا شرکت مبدا از سالم بودن ان مطمئن شود. مدت زمان قرنطینه ی کنسرو ها 2 الی 3 هفته می باشد.
پس از مدت معین، در صورت سالم بودن کنسرو ها، کنسرو روانه ی بازار شده و به دست مصرف کننده می رسد.
مزایا و معایب غذای کنسرو شده را میدانید؟
خواص کنسرو ذرت چیست؟
خواص کنسرو ذرت چیست؟
کنسرو ذرت خواص زیادی دارد از جمله:
- منبع غنی ویتامین بی 1 می باشد.
- سرشار از ویتامین بی 5 می باشد.
- دارای مقدار فراوانی ویتامین سی می باشد.
- کنسرو ذرت دارای فیبر می باشد که به رفع سوء هاضمه کمک می کند.
- کنسرو ذرت برای افراد مبتلا به قند خون نیز مفید می باشد.
- دارای فولیت است که در تولید سلول های جدید نقش بسزایی دارد.
- برای پیش گیری از سرطان، خوردن ذرت را ترک نکنید. خوردن ذرت احتمال ابتدا به سرطان روده را کاهش می دهد.
در پایان خوب است بدانید که مصرف کنسرو ذرت به دلیل این که جزو سبزیجات حساب می شود، بسیار برای بدن مفید است.
خوردن سبزیجات به سلامتی بدن و پیشگیری از بیماری های مختلف جلوگیری می کند.
برای این که یک کنسرو ذرت با کیفیت بالا را مصرف کنید باید به برند آن نیز توجه کنید. یک برند خوب تولید کنسرو، وسایل و تجهیزات استریلیزه و استاندارد را به کار می برد. برای خرید تجهیزات استریلیزه با کیفیت بالا و استاندارد می توانید به سایت انصار استیل مراجعه نمایید.
خط تولید کنسرو مرغ
امروزه و با پیش رفت جوامع بشری و زیاد شدن جمعیت کره ی زمین و هم چنین افزایش مشاغل و کم شدن زمان افراد، استفاده از غذاهای آماده و محصولات کنسروی افزایش یافته است. امروزه انواع کنسروها با توجه به سلایق مردم در کارخانجات تولید و به مصرف عموم می رسند.
یکی از انواع این کنسروها، کنسرو مرغ می باشد که طرفداران خود را دارد. البته به دلیل بالا بودن احتمال فاسد شدن مواد گوشتی، طرز تهیه ی این کنسرو ها از سایر کنسروها دقت بیش تری را می طلبد. در ادامه با خط تولید این کنسرو بیش تر آشنا خواهیم شد.
خط تولید کنسرو مرغ به چه صورت است؟
خط تولید کنسرو مرغ به چه صورت است؟
خط تولید کنسرو مرغ شامل موارد پاکسازی، یخ زدایی، پوست گیری، تکه کردن، خارج کردن و جدا کردن استخوان ها و در نهایت فرآیند بسته بندی و کنسرو کردن مرغ می باشد.
فرآیند تولید کنسرو مرغ مراحل زیر را دارد
آماده سازی
در این بخش مرغ های آماده و بسته بندی و یخ زده از کارخانه های مرغ به کنسروسازی منتقل شده و درون وان های استیل تخلیه و فرآیند یخ زدایی روی آن ها انجام می شود.
پس از آن فرآیند قطعه قطعه کردن مرغ ها با اره ی گوشت بری انجام می گیرد. مرغ ها توسط این وسیله به قطعه های 25 تا 30 سانتی متری تقسیم بندی می شوند.
در ادامه و با قطعه قطعه شدن مرغ ها فرآیند پوست گیری و جدا کردن استخوان ها صورت می گیرد.
در ادامه مرغ های بدون پوست و قطعه قطعه شده اماده ی پختن هستند. به خاطر این که مرغ ها به قطعات کوچک تقسیم شده اند و هم چنین بافت نرمی دارند در دیگ های پخت 10 الی 15 دقیقه پخته و اماده می شوند.
در بخش آماده سازی سس نیز آب و روغن، ادویه جات نظیر نمک و فلفل و زردچوبه و… درون پاتیل ریخته شده و سپس فرموله و قابل استفاده برای مرغ ها می باشد.
تولید
پس از آن که تمام قطعات مرغ در مرحله ی آماده سازی به طور کامل تمام فرآیند هارا طی کردند به بخش تولید می رسند. در این مرحله مرغ های پخته شده روی میز قرار گرفته و تفکیک می شوند. بعد از آن توسط پرسنل درون قوطی هایی که از قبل استریل شده اند قرار می گیرند. مرغ ها در این محله روی نوار افزودنی قرار می گیرد.
وقتی قوطی های استریل شده توسط پرسنل پر شدند، وزن کشی می شوند.
در مرحله ی بعد سسی که از قبل تهیه شده بود روی آن ریخته می شود و طی سه مرحله کنسرومرغ در آب و بخار داغ با دمای 80 درجه سانتی گراد قرار می گیرد. بعد از آن کنسرو مرغ به سمت پلمپ شدن می رود و درب آن بسته می شود.
کنسرو ها پس از پلمپ شدن شسته می شوند و درون اتوکلاو قرار می گیرند. در این دستگاه برای آخرین بار قوطی ها ی کنسرو مرغ تحت حرارت 120 درجه ای قرار می گیرند. کنسرو ها با این دما میکروب زدایی می شوند و کارخانه مطمئن می شود که محصول سالم باشد.
در آخرین مرحله از تواید قوطی ها که به دلیل شسته شدن خیس هستند توسط دستگاهی خشک شده و اماده ی رفتن به مرحله ی آخر که دسته بندی است می شوند.
پس می توان گفت که مرحله ی تولید از تمام مراحل مهم تر است زیرا سلامت و ایمن بودن کنسرو مرغ در این مرحله تعیین می شود.
بسته بندی
مرحله ی آخر که مرحله ی دسته بندی می باشد، شامل زدن تاریخ انقضا و تولید روی بسته و چسباندن آرم و برچسب کارخانه ی تولید کننده می باشد. این کار توسط دستگاه جت پرینتر انجام می شود که یک دستگاه اتوماتیک و صنعتی است.
در مرحله ی بسته بندی، کنترل کیفیت نیز توسط پرسنل انجام می شود که در صورت وجود هرگونه مشکل در کنسروهای مرغ سریعا توسط کادر کنترل کیفیت بررسی و رفع می شود.
اکنون کنسرو مرغ در بسته های 6 یا 12 عددی بسته بندی شده و آماده ی عرضه به بازار می باشد.
قیمت کنسرو مرغ چه قدر است؟
قیمت کنسرو مرغ چه قدر است؟
قیمت کنسرو مرغ با توجه به برند آن متغیر است و هر برند با توجه به محصولاتی که استفاده کرده است و کیفیت کنسرو های خود قیمت متفاوتی را ارائه می دهد. بنابراین بیان کردن یک قیمت مشخص عملا امکان پذیر نیست! چون کیفیت مواد قیمت را مشخص می کند.
اما به طور کل قیمت کنسرو مرغ امروزه در بازار 20 تا 30 هزار تومان می باشد.
در پایان خوب است به این نکات در هنگام خرید کنسرو مرغ توجه کنید. کنسرو مرغ و یا تمام کنسرو ها جزو محصولاتی هستند که هنگام خرید باید به تاریخ انقضای آن و به مواد به کار رفته در ان توجه کنید. کیفیت مواد به کار رفته و هم چنین میزان مواد در کنسرو مرغ مهم است. پس هنگام خرید به این نکات توجه کنید. هم چنین در هنگام خرید به برند نیز توجه کنید. یک برند خود عموما از مواد با کیفیت تری استفاده میکند فلذا حتما به برند آن دقت کنید.
به این نکته هم توجه داشته باشید که هر ارزانی بی دلیل نیست! پس برای این که به صرفه تر و اقتصادی تر خرید کنید، رو به برند های نامرغوب و کم کیفیت نیاورید.
اگر قصد راه اندازی یک خط تولید کنسرو مرغ را نیز دارید می توانید دستگاه ها و موارد موردنیاز برای راه اندازی این خط تولید را با کیفیت بالا و قیمت مناسب از سایت انصار استیل خریداری نمایید.